Soupe favorite des fermières du Québec

portions:4 tasses

INGRÉDIENTS:

1c.à soupe de beurre
1 gousse d'ail émincée
2c.à thé de basilic
1 grosse boîte de tomates en conserve(en dés)
1 tasse de bouillon de poulet
sel,poivre
vermicelle ou riz
1 tasse d'épinards grossièrement hachés

MÉTHODE:

Dans une casserole faire fondre le beurre,faite revenir l'ail et le basilic.Ajouter les tomates et le bouillon de poulet.
Saler poivrer.Amenez à ébuillition;ajoutez les vermicelles;couvrer et laisser mijoter environ 20 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement;incorporez les épinards;laissez mijoter quelques minutes;server

Cette recette provient du livre vert des fermières du québec"qu'est-ce qu'on mange?"