velouté de poivrons et de tomates des fermieres du québec

PORTIONS:6 tasses

INGRÉDIENTS:

3c.à soupe de beurre
1 poivron rouge en lanieres
1 poivron vert en lanieres
4 tasses de bouillon de poulet
2c.à soupe de farine
10 onces de crème de tomates
sel,poivre
poivron rouge et vert en julienne
ciboulette hachée

MÉTHODE:

Dans un poêlon fondre 2c.àthé de beurre;faites revenir les poivrons 5 minutes.Verser 1 tasse de bouillon de poulet;laissez bouillir 4 minutes;passez au mélangeur;réservez.

Dans une casserole ,faite fondre le reste du beurre;ajouter la farine;remuez;ajouter le mélange de poivrons et le reste du bouillon de poulet;amener à ébullitionen remuant constamment.

Ajouter la crème de tomate;laissez mijoter 5 minutes.salez poivrez;garnissez de poivrons en juliennes et de ciboulette hachées;servez