Préparation:10 minutes
Cuisson:10 minutes
Portions:4
250ml (1 tasse) de lait
15ml (1c.à soupe) de raifort crémeux en pot
5 ml (1c.à thé) de fécule de maïs
675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau coupé en 4 pavés
sel,poivre
45 ml (3c.à soupe) de basilic frais émincé
Méthode:
Dans une poêle hors du feu,mélanger le lait,le raifort et la fécule.Porter à ébullition en remuant continuellement.Saler et poivrer.Ajouter le saumon et laisser mijoter très doucement environ 3 minutes de chaque côté,en remuant le lait continuellement à la cuillère de bois.Rectifier l'assaisonnement.
Servir le saumon avec le lait au raifort et parsemer de basilic.
Servir avec des légumes verts et du riz sauvage