Pilaf d'orge aux légumes racines rôtis de Ricardo

Préparation:15 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions:4

Ingrédients:

1 oignon,haché finement
30 ml (2 c.à soupe)de beurre
125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
375 ml (1 1/2 tasse) de rutabaga coupés en dés
2 carottes,coupées en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
1 branche de thym frais
30 ml (2 c.à soupe) d'huile d'olive
Sel,poivre

Placer la grille au centre et préchauffer à 180C (350f).
Dans une casserole,attendrir l'oignon dans le beurre.
Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement de 30 à 40 minutes,jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Entre-temps,dans une poêle antiadhésive allant au four,faire revenir le rutabaga,les carottes et le thym dans l'huile.Saler,poivrer.Cuire au four environ 30 minutes en remuant fréquemment,jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les légumes rôtis à l'orge.Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec le saumon laqué à la bière et à l'érable.
(voir section poisson)