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 Sauce à salade César de Pol Martin

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pifnat
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Date d'inscription : 22/04/2007

MessageSujet: Sauce à salade César de Pol Martin   Lun 14 Avr - 6:37

Ingrédients:

2 gousses d'ail,écrasées et hachées
1 échalottes sèche,haché
15 ml (1 c.à soupe) de moutarde forte
15 ml (1 c.à soupe) de persil frais haché45 ml (3 c.à soupe) de vinaigre de vin
1 jaune d'oeuf
175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
Jus de citron au goût
Sel,poivre

Pour garnir la salade;croutons à l'ail et fromage parmesan

Mettre l'ail,les échalottes,la moutarde et le persil dans un bol.Saler,poivrer.
Ajouter le vinaigre et mélanger au fouet.
Incorporer le jaune d'oeuf.
Ajouter l'huile en filet tout en fouettant constamment.Rectifier l'assaisonnement et arroser de jus de citron.
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Sauce à salade César de Pol Martin
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