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 Salade fusilli,coeurs d'artichauts (guide de la cuisine)

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pifnat
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MessageSujet: Salade fusilli,coeurs d'artichauts (guide de la cuisine)   Jeu 24 Juil - 6:25

Salade de fusilli,coeurs d'artichauts à la mortadelle
Source:guide dela cuisine
Portions:4

1 lb (454 g) fusilli
1 concombre anglais lavé,puis coupé en dés
2 btes de 14 oz (398 ml) coeurs d'artichauts,égoutter et coupés en 4
1 tranche de mortadelle de 132 lb (227 g) coupée en dés
1 gros oignon rouge paré et coupé en carrés
2/3 tasse (160 ml) olives noires dans l'huile,tranchées
1/2 tasse (125 ml) feuilles de basilic frais ciselées
Sel,poivre
2 gousses d'ail dégermées et écrasées
5 c.à soupe (75 ml) huile d'olive
3 c.à soupe (45 ml) vinaigre de cidre ou de vin blanc
1 c.à thé (5ml) concentré de bouillon de poulet
2 c.à thé (10 ml) sucre granulé
quelques pincées de piment de Cayenne

1)Cuire les fusilli dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce que les pâtes soient Al Dente.Les égoutter immédiatement,puis les transvider dans un grand bol à salade.Ajouter les six autres ingrédients,puis saler et poivrer au goût.Réserver.

2)Dans un petit bol,bien fouetter l'ail avec l'huile,le vinaigre,le concentré de bouillon et le sucre.Ajouter quelques pincées de piment de Cayenne,puis mélanger de nouveau.Verser cette vinaigrette sur la salade,puis mélanger.Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Salade fusilli,coeurs d'artichauts (guide de la cuisine)
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