Crème de chou-fleur Magnani

Nombre de messages : 11 Age : 70 Date d'inscription : 27/12/2007

Crème de chou-fleur Magnani
(inspirée du livre de Jehanne Benoit pour micro-ondes)

Cuire un chou-fleur moyen (en bouquet) au micro-ondes ou à la vapeur

2 c. à soupe de beurre
1 gros oignon en dés
1 boîte de tomates en dés
3-4 tasses de bouillon de poulet (à peu près)
sel poivre

1 c. à soupe de jus de citron (pas mis)
le zeste de ½ citron (pas mis)

crème 15% (au goût)

1. Fondre le beurre dans un casserole, ajouter l'oignon et cuire quelques minutes à feu moyen faible. Ajouter les tomates sans le jus, le bouillon, le citron et cuire 10 minutes.

2. Mettre le chou-fleur au mélangeur ou au robot avec le jus des tomates pour avoir un mélange assez lisse. L'ajouter aux oignons et tomates avec le bouillon et cuire quelques minutes.

3. Passer au mélangeur. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec une garniture de crème.

Excusez ma photo, j'y ai pensé sur le tard ...

http://picasaweb.google.fr/Camomille.PF/RecettesDeCamomille/photo#5150583839791995730

Camomille **

lol!